Categoria Fresco

Crostata all’olio di cocco con crema di cacao e granella di nocciole (senza lattosio)

Qualche giorno fa è venuta a trovarmi una persona speciale: Serena. Quando mi chiedono chi è Serena, di solito rispondo “è la mia capa di Fresco”, poi sorrido e spiego che è un’amica speciale. Serena è un cuore bello: puro… Continua a leggere →

Cous cous integrale allo zafferano, gamberi, verdurine e maionese al prezzemolo

Il cous cous allo zafferano per me è il piatto dell’estate. Se poi aggiungiamo degli ottimi gamberoni, delle verdure di stagione come le zucchine e lo si arricchisce con della maionese al prezzemolo fatta in casa, il tutto diventa un… Continua a leggere →

Babka allo Speculoos

Ecco uno dei miei dolci preferiti: il babka. In generale, amo molto i lievitati, mi piace soprattutto impastare, sporcarmi un po’ le mani e scoprire pian piano come evolve un semplice cumulo di polveri amalgamate a degli ingredienti liquidi. E… Continua a leggere →

Gelato caffè e panna

Sta iniziando il caldo e in frigo ho un po’ di cose aperte che potrei combinare insieme. Trovo del caramello salato, della panna fresca e mezza lattina di latte condensato… penso: ci aggiungo un caffè e mi faccio un gelatino!… Continua a leggere →

Cinnamon rolls

Appena sento il primo freddo che mi pizzica le narici, non posso fare a meno di pensare al thè caldo, ad un caminetto accesso, ad una coperta morbida e avvolgente e soprattutto ad un’inebriante odore di cannella che si sparge… Continua a leggere →

Blueberry Muffins

In questo periodo ho voglia di sfornare muffin e cupcake di continuo e spesso mi viene in mente di “mettere in produzione” i muffin ai mirtilli. Sono soffici e genuini, veloci da fare e sono sempre un’ottima compagnia ad un… Continua a leggere →

Devil food cake con caramello salato

Avete presente l’apoteosi della golosità che esplode dentro le vostre papille gustative? Ecco… io l’ho provato con questa torta DIABOLICAMENTE buona! E non vi dico che tentazione vederla sull’alzatina vicino alla cucina che mi dice “dai una fettinaaa”… maledizione sono… Continua a leggere →

Pan briosche di Paolo Sacchetti

Ciao a tutti! Ad ottobre sono stata a Sweety of Milano, una golosa e bellissima manifestazione dove i 30 migliori pasticceri italiani hanno fatto conoscere le loro creazioni e tenuto delle affascinanti masterclass! Una delle masterclass più interessanti è stata… Continua a leggere →

Coccolime layer cake

Non so voi, ma io sto schiattando di caldo! Per rinfrescarmi e festeggiare il compleanno di mia mamma, ho preparato questa torta fresca e morbidosa: la Coccolime layer cake! A chi non piace l’aroma del lime, della menta che si… Continua a leggere →

Datterini confit

Ciao a tutti! In questi ultimi tempi mi sono sperimentata anche nel salato ma soprattutto mi sono imbattuta nella grande avventura dell’utilizzo di uno strumento di lavoro che nella cucina del futuro non potrà mancare: FRESCO di Irinox, l’abbattitore rapido… Continua a leggere →

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