Domani finalmente rivedrò delle amiche mamme per una breve colazione all’aperto. Non ci vedavamo per un caffè dai primi giorni di marzo, prima del lockdown. Bisogna festeggiare, quantomeno, celebrare la vita che è nata in questi mesi e la vita che ci attende. Esorcizziamo qualsiasi tipo di ansia, rivedendoci nella semplicità di un caffè e di un muffin caldo.
Manco a dirlo, i muffin li faccio io! E allora… tripudio di cioccolato, elemento prediletto e ambito di qualsiasi evento di festa, vieni a me! 
Ricetta qui per voi, per festeggiare con noi!

INGREDIENTI

  • 2 uova intere grandi
  • 110 ml di latte intero
  • 77 gr di burro morbido
  • 225 gr di farina 00
  • 40 gr di cacao
  • 130 gr di zucchero
  • 10 gr di lievito per dolci
  • 3 gr di sale
  • aroma a piacere (mandorla/arancia/vaniglia)
  • 50 gr di cioccolato al latte
  • 200 gr di crema pasticcera (opzionale)

PROCEDIMENTO

  1. Inserire nel mixer le uova, il latte e il burro ammorbidito e lo zucchero. Mixare il tutto per 2 minuti.
  2. Aggiungere le polveri (farina, cacao, lievito e sale). Mixare altri 3 minuti mentre spezzettiamo il cioccolato al latte a pezzetti piccoli.
  3. Infarinare leggermente i pezzetti di cioccolato e inserirli nell’impasto mescolando con una spatola.
  4. Preparare la teglia muffin con i pirottini e porzionare l’impasto utilizzando una paletta da gelatiere.
  5. Inserire in una sac-a-poche la crema pasticcera e inserire una piccola quantità nel centro del pirottino.
  6. Cuocere in forno statico a 175° per 25 minuti (vale sempre la prova stecchino!).

Manco a dirlo questi vanno bene per merende e colazioni ma per noi è un “buon inizio” accompagnato da una bella dose di serotonina!
Buona colazione a tutti!