Ben ritrovati amici,
oggi vi lascio la mia ricettina per dei muffin sofficissimi e ottimi per merende e colazioni. Pronti in pochi minuti e facili da fare perchè metto tutto nel mixer e via in forno!

INGREDIENTI

  • 220 gr di farina (mezza integrale, mezza 00)
  • 200 gr di polpa di zucca cotta al forno
  • 110 gr di zucchero (io metto muscobado e integrale)
  • 100 gr di burro morbido
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di miele
  • 8 gr di lievito per dolci + 1 pizzico di bicarbonato
  • mix di spezie in polvere (1 cucchiaio: cannella, noce moscata, zenzero)
  • 50 gr di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

  1. Mixare tutti gli in ingredienti in un food processor o mixer fino ad ottenere una consistenza cremosa e liscia. Ci vorranno 3 minuti ad alta velocità.
  2. Aggiungere il cioccolato fondente a pezzetti mescolando con un leccapentole.
  3. Inserire l’impasto nei pirottini yutilizzando un porzionatore da gelato e coprire ancora con qualche pezzetto di fondente.
  4. Infornare a 180° x 22 minuti a forno statico (vale sempre la prova stecchino!)

Semplice e veloce!
Bye bye