Buon sabato a tutti! Questo week end nel quale mio marito ha sfornato cornetti sfogliati a tutto spiano (se mi da il copyright li posto nel blog), ho deciso di optare per una ricetta salata: facile, veloce e sana! Una bella vellutata con porri, patate e piselli per un pasto leggero ma completo. Andiamo!

INGREDIENTI (6 PERSONE)

  • 200 gr di porro
  • 500 gr di patate
  • 600 gr di piselli
  • 1,5 lt di brodo vegetale
  • olio extravergine
  • crostini

PROCEDIMENTO

  1. Scaldare l’olio e soffriggere i porri tagliati finemente per 5 minuti mescolando.
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  2. Coprire con il brodo vegetale precedentemente preparato sciogliendo un cucchiaino di dado nell’acqua calda.
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  3. Aggiungere le patate pelate e tagliate in piccoli pezzi e cucinare mescolando di tanto in tanto per 20 minuti. Aggiustare di sale mettendo un cucchiaino di sale grosso.
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  4. Aggiungere i piselli surgelati e continuare a cucinare per altri 20 minuti.
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  5. Passare il tutto con il minipimer e aggiungere dell’olio extra vergine durante il mixaggio in modo da mantenere il verde brillante dei piselli.
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  6. Tostare del pane (io ho usato la ricetta del mio pane della domenica)
  7. Aggiungere un paio di crostini caldi e un filo d’olio.

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Buon appetito!