Serata tra amici, una cenetta con le nipoti, una colazione leggera, un dopocaffè? CANTUCCI!! Veloci, rustici e golosetti!! Ecco qui la ricetta di questi biscotti senza tempo!!

INGREDIENTI

  • 200 gr di farina integrale + 50 gr di farina 00
  • 160 gr di zucchero
  • 50 gr di burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo grande
  • 200 gr di mandorle intere spellate
  • 1 gr di sale
  • 8 gr di miele
  • 5 gr di rum o liquore
  • 1 stecca di vaniglia

PROCEDIMENTO

  1. Lavorare velocemente tutti gli ingredienti (meno 50 gr di farina) fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi unire la rimanente farina amalgamando bene.
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  2. Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno e far riposare in frigo per mezz’ora.
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  3. Riprendere l’impasto e formare dei cilindri di 3 cm di diametro e lunghi quanto la teglia, adagiarli su teglie foderate di carta da forno. Ho diviso l’impasto in due e ho creato un cilindro aggiungendo gocce di cioccolato e un cilindro con mirtilli rossi essicati.
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  4. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti e poi abbassare a 150° per altri 10 minuti.
  5. Sfornare, attendere 5 minuti per far raffreddare l’impasto e tagliare in obliquo ad uno spessore di circa 1,5 cm.
  6. Riporre i biscotti in forno leggermente distanziati l’utno dall’altro e cuocere ancora per 10 minuti a 150°. Sfornare e far raffreddare.

Metteteli in una bella scatola di latta o in un vasetto di vetro e….BUON CANTUCCIO!