Stamattina mi sono cimentata in una biscotto che molti temono ma che è facilissimo da fare a casa.
La ricetta l’ho presa dal sito di Real Time sezione Bake Off Italia, torta Charlotte! Ma pensate di fare un tiramisù con questi savoiardi…..SPETTACOLO! Let’s go!

INGREDIENTI

  • 150 g tuorli
  • 75 g zucchero
  • 1 baccello vaniglia
  • 225 g albumi
  • 90 g zucchero
  • 90 g farina
  • 75 g fecola

PROCEDIMENTO

  1. Montare i tuorli con 75 g di zucchero e la polpa della vaniglia.
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  2. A parte, montare a neve gli albumi (225g) con lo zucchero (90 g).
    Incorporare i due composti alle farine setacciate(90g farina + 70g fecola) : la massa deve risultare lucida e soffice. Per fare questo ho usato un fantastico accessorio del mio Kenwood, cioè la spatola da pasticcere per le masse montate, acquistabile anche qui!
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  3. Con un sac à poche con bocchetta liscia (dm 12) dressare sulla carta forno dei bastoncini lunghi 8 cm e larghi 1 cm. Spolverizzarli con lo zucchero semolato e cuocerli a 210 gradi per circa 4/5 minuti. Devono risultare dorati.
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Rapidi, buonissimi e sofficissimi! Per un tiramisù fatto totalmente in casa!